チキンをマリネするので、身が柔らかくなり、臭みも取れます
レモンやお醤油でも美味しいけれど、あればぜひゆず胡椒で!!!



FOOD---

 

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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  • チキンもも肉: Chicken thigh---1パック4個入り
  • タマネギ: Onion---1/2個
  • ニンジン: Carrot---1本
  • セロリ: Celery---1本
  • ローリエ: Bay leaves---2枚
  • オリーブオイル: Olive oil---大さじ2
  • ワイン: White wine---大さじ1
  • 塩: Salt---小さじ1/3
  • コショウ: Ground black peppercorns---少々
  • ゆず胡椒: YUZU pepper---適宜

作り方 Instructions

  • タマネギ、ニンジン、セロリは薄切りにしておく
  • チキンもも肉は1.の野菜、ローリエ、オリーブオイル、ワイン、塩、コショウでマリネし、冷蔵庫に2,3時間*入れておく
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  • オーブントレーの上に網を置き、2.のマリネしたチキンをのせる。220度に温めたオーブンで15〜20分、皮に焦げ目が付くまでグリルする
  • 中に火が通っていれば(竹串をさして中から澄んだ肉汁が出ればOK)、出来上がり
  • ゆず胡椒を添えて、つけながら食べて下さい
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*マリネして、冷蔵庫に入れた状態で2日大丈夫です

付け合わせは苦みのあるクレソンが合います

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This recipe was first published on mizueandco.com in Oct. 2006.