多分. . .恐らく. . .失敗しない料理のはず。お湯を沸かしたら、切った材料を混ぜるだけ。野菜だけなのに、かなり美味しいです



FOOD---米 & 穀類

 

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • クスクス: Couscous---250g
  • トマト: Tomatoes---4個
  • キュウリ: Cucumber---1/4本
  • オリーブ(種なし): Pitted olives---10個
  • ネギ: Spring onions---2本
  • レモン汁: Lemon juice---1/2個分
  • オリーブオイル(エキストラバージン): Extra virgin olive oil---大さじ3
  • バジル: Fresh basil---ひとつかみ
  • 塩: Sea Salt---小さじ1/2
  • コショウ: Ground black peppercorns---少々

作り方 Instructions

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  • 大きめの耐熱ガラスボールにクスクス250gを入れ、熱湯400mlを注ぎ、ふたをして蒸らす
    -----<蒸らしている間に>-----
  • トマトはタネを取り除き、1cm角程度の角切り
  • キュウリも真ん中の種の部分を取り除き、1cm角程度の角切りにする
  • オリーブは1個を4つ程度にスライス*
  • ネギは小口に切る
  • バジルは粗くみじん切り
    ------------------------------
  • 蒸らし終わったクスクスにレモン汁、オリーブオイル、塩、コショウで調味し、2.〜6.までの野菜を入れ、全体を混ぜ合わせる
  • もう一度味をみて、出来上がり
*予めスライスしてあるものを使っても構いません

あればケッパーやドライトマトを加えても. . .

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This recipe was first published on mizueandco.com in Oct. 2006.