どこでどう学んだか、一人暮らしをしていた時によく食べていた料理。経済的だし、栄養も摂れていると信じていました



FOOD---豆 & 豆腐

 

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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*水、もしくはぬるま湯で戻しておく
**ある砂糖で構いません

作り方 Instructions

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  • 豆腐の水をよく切る(約30分)
  • ニンジン、干しシイタケは3mm角程度のみじん切りにする
  • ネギは小口に切っておく
  • 鍋にサラダオイルを中火で熱し、1.の水切りした豆腐を木べらで崩しながら炒める
  • ポロポロの状態になったら、2.の野菜を入れる
  • 全体にオイルが回ったら、調味料を入れる
  • 水分がなくなるまで煮詰める(約10分)
  • かつおパック、ネギを入れる
  • 混ぜ合わせたところで、卵を落とし全体を混ぜ合わせる
  • ご飯の上にかけて、好みで七味をふる

濃いめの味付けなので、そのままで食べるよりはごはんにたっぷりかけて

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This recipe was first published on mizueandco.com in Oct. 2006.