中国人の走り書きレシピを何処だかで見たもの。美味しいお塩とお豆腐があれば尚良し!です



FOOD---豆 & 豆腐

 

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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  • 木綿豆腐: Firm tofu---1丁
  • エビ(出来れば殻付き/冷凍でも可): Prawns---6〜8尾
  • 酒: Sake---小さじ1/2
  • ネギ: Spring onion---1本
  • ごま油: Toasted sasame oil---小さじ1/2-1
  • 塩: Sea salt---少々

作り方 Instructions

  • 豆腐の水を軽く切っておく
  • エビは塩と酒少々を入れた熱湯でゆで、冷水で冷やす*
  • 殻をむき、粗みじんにする
  • ネギは小口切り
  • 1.の豆腐を粗く崩し、3.の海老、4.のネギをのせたら、上からごま油と塩を振る
*冷凍の場合はさっと熱湯を回しかけてから、粗みじんに

グチャグチャとよぉーく混ぜた方が美味しい。見た目は気にしない、気にしない. . .

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This recipe was first published on mizueandco.com in Nov. 2006.