中華食材店で手に入れた「餅米粉」でやってみたら、とても美味しく出来ました
タレも電子レンジで簡単に出来ます


FOOD---デザート

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • もち米粉: glutinous rice flour---220g(1/2袋)
  • グラニュー糖: granulated sugar---大さじ2
  • 水: cold water---180〜210ml
    -----<たれ>-----
  • 砂糖: sugar---大さじ2
  • しょうゆ: soy sauce---大さじ1.5
  • 片栗粉: potao starch----大さじ1
  • 水: cold water---100ml

作り方 Instructions

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  • もち米粉と砂糖を合わせ、水を少しずつ入れながら*「耳たぶ」くらいの固さになるまでよくこねる
  • 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、プクプクと沸騰状態が続く様な状態を保っておく
  • 1.の生地を3cmくらいに平たく丸めて、中央を少し凹ませて2.のお湯の中に入れて、浮き上がって来るまで2〜3分ゆでる
  • ゆであがったそばから、冷水に取る
  • -----<たれ>-----
  • 小さなボールにたれの材料を混ぜ合わせて、電子レンジ「強」に1分かける
  • いったん取り出して、よく混ぜ再び電子レンジにとろみが付くまで40秒ほどかける
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  • 4.の水気を切って、たれをたっぷりかける
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*水の量は調節して下さい


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This recipe was first published on mizueandco.com on 19th Feb. 2007.