夏、外でバーベキューする時にも便利なスペアリブ。当然、「手」で(フォークやナイフでなく!!!)つかんで格闘して下さい



FOOD---

 

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • ポークスペアリブ: Pork spare ribs---1kg
  • 塩: Salt・コショウ: Ground black peppercorns---少々
  • 漬け汁<オレンジジュース(100%): 100% Orange juice---100ml・しょうゆ: Soy sauce---大さじ3・ハチミツ: Honey---大さじ2・トマトケチャップ: Tomato ketchup---大さじ1・ウスターソース: Worcester sauce---小さじ1・マスタード: Mustard*---小さじ1>
  • ガーリック: Garlic---1かけ
  • ショウガ: Ginger---30g
*好みのタイプのもので

作り方 Instructions

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  • ガーリックは包丁で叩きつぶす
  • ショウガはすりおろす
  • 漬け汁と1.のガーリック、2.のショウガを合わせて、その中にスペアリブをつけ込む(ひと晩〜2日)。ポリ袋などに漬け汁とスペアリブを入れ、バットなどの上に載せてから冷蔵庫に入れると良い
    -----<オーブンを200度に温める>-----
  • オーブンが温まったら、トレーにオーブンシートを敷き、その上に汁気を切ったスペアリブを並べる
  • 20分ほど焼いたら、裏返し、漬け汁を上からスプーンなどでかけるようにして、焦げ目が付くまで更に10分程度焼く**
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**少し焦げたかな. . .加減が美味しい

オレンジジュースが入りますが、調理するとオレンジの香りも酸味もなくなります

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This recipe was first published on mizueandco.com in Oct. 2006.