生のままバリバリとクレソンを食べるのが好き。これは、ちょっと残った時にスグできるスープ
トマトの酸味がイケます。なぜか中華スープの素を使いましたが、oxo(洋風)でもいいかも. . .(今度試そ)



FOOD---野菜

 

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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  • トマト: Tomato---1個
  • クレソン: Watercress---ひとつかみ
  • 卵: Egg---1個
  • 中華スープ: Chinese soup stockー500ml、小さじ1の中華スープの素を500mlのお湯で溶かしておく
  • 塩: Salt---少々
  • コショウ: Ground black peppercorns---少々

作り方 Instructions

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  • トマトは種をとって1.5cm角程度のざく切り
  • クレソンは長さを3等分程度に切っておく
  • 卵は溶いておく
  • 鍋に中華スープ500mlを沸かし、沸騰したら1.のトマトを加える。一煮立ちしたら塩、コショウで味を整える
  • クレソンを加えたら、続いて溶き卵を流し、出来上がり

材料にあまり火が通らないうちに、作りたてをどうぞ. . .

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This recipe was first published on mizueandco.com in Oct. 2006.