時々無性に食べたくなる「ソース焼きそば」
これは具はシンプルにした方が美味しい気がしています


FOOD---

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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  • キャベツ: Cabbage---100g(約1/4)
  • タマネギ: Onion---1/2個
  • 豚肉こま切れ: Pork---100g
  • 中華乾燥麺: Medium Egg Noodles---2玉
  • サラダオイル: Salad oil---大さじ1
  • 塩: Salt・コショウ: Ground black peppercorns
  • 調味料<しょうゆ: Soy sauce---小さじ1・中濃ソース: Semi-Sweet Sauce---大さじ3>
  • あれば削り節: Dried bonito shavings、青のり: Green dried laverなど
*豚肩肉(Boneless pork shoulder)などの切り落としで充分です

作り方 Instructions

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  • キャベツはざく切り、タマネギは幅1cm程度に切る
  • 中華乾燥麺をゆでる(約4分)
  • ゆで上がったら、くっ付かないようにサラダオイルをまぶしておく
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  • (あれば)中華鍋、もしくは大きめのフライパンを強めの中火にかけ、豚肉こま切れを色が変わるまで炒める
  • 1.のキャベツ**とタマネギも加え、塩とコショウ少々を振って炒める
  • 火が通ったら、3.の麺を加え、ほぐしながら全体を混ぜ合わせる
  • 全体にオイルが回ったら、調味料を加え、水分を飛ばすようにして炒める
  • 皿に盛り、好みでかつお節や青のりを振る
**もしキャベツが固いようだったら、酒、もしくは水少々を加えてみて下さい

レシピの中には日本人向けに. . .というよりは、それ以外の人たちに紹介したい料理も多くあります。これはその中のひとつ

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This recipe was first published on mizueandco.com in Nov. 2006.