わざわざ作る. . .というよりは千切りキャベツが余った時に便利。ピーマンがなければ人参でも作れます



FOOD---野菜

 

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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  • 千切りキャベツ: Green pointed cabbage*---2つかみ
  • ピーマン: Pepper---1/4個分
  • (エクストラバージン)オリーブオイル: Extra virgin olive oil---小さじ2
  • ホワイトワインビネガー: White wine vinegar---小さじ1
  • 塩: Salt---小さじ1/3
  • コショウ: Ground black peppercorns---少々
*比較的柔らかいので、千切り、生で食べるのに向いてます

作り方 Instructions

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  • 千切りキャベツは塩少々を振ってしばらくおき、水気を出しておく**
  • ピーマン少々をスライス
  • 1.のキャベツと2.のピーマンをボールに入れ、オリーブオイル、ビネガー、塩、コショウで味を整える
**キャベツも柔らかくなり、味がしみやすくなります

翌日でも美味しく食べられます

This recipe was first published on mizueandco.com in Oct. 2006.