こういうカロリー多めかな. . .と思う料理は、栄養も一緒に摂りたい
ほうれん草を加えたら色もきれいだし、トマトの酸味で味のバランスも○



FOOD---米 & 穀類

 

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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  • ほうれん草: Spinach---1/2パック(125g)
  • ベーコン(薄切りタイプ): Rindless streaky rashers bacon---3枚*
  • タマネギ: Onion---小1個
  • トマト: Tomatoes---小3個
  • オリーブオイル: Olive oil---小さじ1
  • 牛乳: Semi skimmed milk---250ml
  • バター: Butter---大さじ1
  • 薄力粉: Plain flour---大さじ2
  • 冷やご飯: Boiled rice---ご飯茶碗2杯分
  • 塩: Salt・コショウ: Ground black peppercorns
  • パルミジャーノ・レッジャーノ: Parmigiano reggiano---すりおろして大さじ4
  • パン粉: Dried breadcrunmbs---適量

作り方 Instructions

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  • ほうれん草は、袋の上から竹串などで表裏3カ所程度ずつ穴を空けて、レンジで1分30秒
  • 1.のほうれん草を水にさらした後、水気を絞る(大きければ切って下さい)
  • ベーコンは1cm幅に切る
  • タマネギはみじん切り
  • トマトは種を除き、1cm角に切っておく
  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3.のベーコンを炒める
  • 4.のタマネギを加え、透明になるまで炒める
  • 火を止めて5.のトマトを加える
  • 冷やご飯を少し電子レンジで温める*
  • 温まった冷やご飯に8.を加え、2.のほうれん草も合わせたら、ざっと混ぜ、塩、コショウで味を整える
  • 耐熱容器(グラタン皿)にオリーブオイルを少し敷いておき、10.を分ける
    -----<オーブンを220度に温める>-----
    -----<ホワイトソースを作る>-----
  • バターと小麦粉を炒め、牛乳で少しずつ伸ばし、滑らかなホワイトソースを作る
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  • 11.のごはんの上に12.のホワイトソースをかけ、上からパルミジャーノ・レッジャーノとパン粉、オリーブオイル少々をかける
  • 温めたオーブンに13.を入れ、12分程度、焦げ目が付くまで焼く
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*少し温めた方が、材料が混ぜやすくなります

残りご飯が立派なご馳走になるから不思議。ホワイトソースさえ作れば、エビ、チキン、ハム、ソーセージ、マッシュルーム、ほうれん草のかわりにゆでたブロッコリーなど、バリエーションが出来ます

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This recipe was first published on mizueandco.com in Nov. 2006.