キャベツとタマネギの色が変わっただけで、ちょっとよそゆきな感じになります
熱湯に溶かして飲む事が多いようですが、「昆布茶」はサラダなどの調味料としても使えます
味がまろやかになりますから使い道に困っているようであれば、是非お試しを. . .


FOOD---野菜

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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*できればオイルに漬かったものを漬かって下さい

作り方 Instructions

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  • キャベツは千切りにした後、塩を振って手で全体を混ぜ、しばらく(約30分)置いておく
  • キャベツから水分が出てしんなりしたら、水気を十分に絞って下さい
  • 紫オニオンは縦半分に薄くスライスし、たっぷりの水にさらした後、水気を切っておく
  • ツナ缶はオイルをしっかり切ってざっとほぐしておく
  • ボールに2.のキャベツ、3.のオニオン、4.のツナとレモン汁、昆布茶、オイル、コショウを入れ**、全体をよく混ぜ合わせて出来上がり
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**キャベツの水分を出す時の塩分とツナ缶、昆布茶からの塩分で、調味に改めて「塩」は不要だと思いますが、お好みで調節して下さい

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This recipe was first published on mizueandco.com on 15th Jan. 2007.