この料理を作るまで、実はダブルクリームは使った事がありませんでした
あっさりさせたいから、と思いシングルクリームで作ってみたらモロモロに. . .
味は悪くなかったけれど見た目と舌触りがダメなので、どうぞダブルで


FOOD---野菜

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • ポテト: Potatoes---6個
  • リーク: Leek---小1/2本
  • チーズ: Cheese**---100g
  • ダブルクリーム: Double cream*---1本(284ml)
  • ガーリック: Garlic---1/2かけ
  • 塩: Salt---小さじ1/2
  • コショウ: Ground black peppercorns
  • オリーブオイル---大さじ1/2: Olive oil

*シングルクリームより脂肪分は多いですが、熱しても固まったりモロモロ状態になったりしません
**好みのチーズを使って下さい
オーブンは190度に温めておく

作り方 Instructions

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  • リークは縦半分に切り**、よく洗ったら斜めに薄くスライスする
  • ポテトは皮をむいて、スライサーなどで薄くスライスし、水にいったんさらしてから水気を切っておく
  • チーズはさいの目、もしくは薄く切っておく
  • ガーリックはみじん切りにする
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  • 耐熱用グラタン皿に、オリーブオイルとガーリックをまんべんなく入れ、1.のリーク、2.のポテト、塩コショウ、3.のチーズを全体の1/4の量重ねて載せる
  • リーク→ポテト→塩コショウ→チーズを4回繰りかえす
  • 最後にダブルクリームをまんべんなく回しかけたら、温めたオーブンで表面がこんがりきつね色になるまで焼く(約35〜40分)
***縦半分に切ってからの方が洗いやすい

濃い料理なので、後はさっぱりしたものを合わせて下さい
主食はご飯でも、フランスパンでも. . .

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This recipe was first published on mizueandco.com in Nov. 2006.