タレにつけたまま冷蔵庫に入れておけば、あとは焼くだけなので、重宝なメニュー
いつも固まりを買って自分で切っているので、サイズや厚みがバラバラなのですが、それも美味しいかな. . .と


FOOD---

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • 豚肩肉: Boneless shoulder roast*---600g
  • ショウガ: Ginger---40g
  • しょうゆ: Soy sauce---大さじ2.5
  • 酒: Japanese Sake---大さじ1
  • オイル: Vegetable, corn or sunflower oil---小さじ1
*最初からスライスされているものを使っても構いません

作り方 Instructions

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  • 豚肉は皮を外し、約5mm程度の厚みにスライスする(多少の大小や厚みの違いは気にしないで)
  • ショウガはすりおろす
  • しょうゆと酒、ショウガを合わせた中に1.の豚肉を漬け込み、冷蔵庫で2-3時間程度マリネしておく
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  • フライパンを中火で熱し、オイルが温まったら、肉を広げながらショウガしょうゆごとソテーする(約4-5分)(一度に焼けないようであれば、2度に分けて下さい)
  • 肉を裏返して更に2-3分、火が通り、軽く焦げ目がつくまで焼いて出来上がり
  • 千切りキャベツや野菜を添えて
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This recipe was first published on mizueandco.com on 22nd Nov. 2006.