ポレンタはとうもろこしから作られる粉
イタリアンレストランで食べたら、不思議な歯ごたえが新鮮だったので真似してみました
黄金色がきれいなケーキです


FOOD---デザート

材 料 Ingredients : 10人(皿)分 Serves 10 (20×11×7cm cake tin)

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  • 無塩バター: Un-salted butter*---150g
  • グラニュー糖: Granulated sugar---100g
  • 卵: Eggs---中3個
  • 薄力粉: Plain flour---120g
  • ベーキングパウダー: Baking powder---小さじ2
  • ポレンタ: polenta---120g
  • レモン汁: freshly squeezed lemon juice---大さじ1
  • すりおろしたレモンの皮: lemon zest---1個分
  • 牛乳: semi-skimmed milk---大さじ1
*室温に30分ほど出しておく
オーブンを170度に温めておく

作り方 Instructions

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  • 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
  • レモンの皮は黄色い部分をすりおろす
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  • ボールに無塩バターを入れ、泡立器で柔らかくする
  • グラニュー糖を加え、白っぽく、もったりした感じになるまで泡立てる
  • 卵を1個ずつ加え、更にレモン汁と牛乳も入れたら、よく混ぜあわせる
  • 2.のレモンの皮を加える(ここまで泡立器)
  • ゴムベラに切り替えて、1.の合わせた薄力粉、ポレンタとベーキングパウダーを一度に入れ、さっくり混ぜ合わせる
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  • オーブンペーパーを敷いた型に、流し入れ、台の上でトントンと空気を抜いたら、温めたオーブンで焼く(約30 ̄35分)
  • 竹串を刺してみて、生地がついてこなければ出来上がり
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This recipe was first published on mizueandco.com on 8th June 2007.