もも肉でも良いのでしょうが、香ばしさを食べるには、こういうチマチマしたお肉の方が合うような気がしています



FOOD---

 

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • チキン手羽: Chicken wing---2パック
  • ネギ: Spring onions---3本
  • ショウガ: Ginger---30g
  • たれ<豆板醤: Chili bean sauce(Toban djan)---小さじ1〜2・みそ: Miso---大さじ2・ハチミツ: Honey---大さじ1・酒: Sake---大さじ1>

作り方 Instructions

  • チキン手羽は3つの部分に分け、真ん中と手羽元(太い部分)を使う(先の細い部分は別途スープガラなどとして使って下さい)
  • ネギとショウガはみじん切りにする
  • 2.とたれの材料を合わせておく
  • 口の閉まるポリ袋などに、3.のたれと1.のチキン手羽を入れ、袋の上から揉み込む
  • ポリ袋の中の空気を抜くようにしたら、バットなどを下に敷き、冷蔵庫でマリネする(約3時間〜ひと晩)
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  • オーブンを220度に温めておく
  • オーブントレーにベーキングシートなどを敷き、5.のチキン手羽を並べる
  • 温まったオーブンで20〜25分、香ばしい色になるまで焼く
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ビールにもピッタリ、ご飯もすすむおかずです

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This recipe was first published on mizueandco.com in Oct. 2006.