人に出すと結構驚かれることが多い、皆好きみたいです
とにかくタマネギを延々炒めるだけで出来ます



FOOD---野菜

 

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • タマネギ: Onions---中4個
  • バゲット: Baguette---4切れ
  • バター: Butter---大さじ2
  • チキンスープの素: Chicken Oxo cube---1個
  • パルミジャーノ・レッジャーノ: Parmigiano reggiano---すりおろして大さじ8
  • 塩: Salt・コショウ: Ground black peppercorns---少々

作り方 Instructions

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  • タマネギは縦半分に切ってから薄くスライス
  • 厚手の深鍋などにバターを熱し、1.のタマネギを弱火で飴色になるまで炒める*(写真参照: 約30〜40分)
  • 水800mlと、スープの素を加え、沸騰させる
    -----<沸騰させている間に>-----
  • 240度にオーブンを温める
    ------------------------------
  • スープの味を塩、コショウでととのえる
  • 耐熱容器に5.で出来たスープを注ぎ分け、バゲットをのせてスープにしみ込ませる
  • パルミジャーノ・レッジャーノを振りかける
  • 温めたオーブンで10分程度、焦げ目が付くまで焼く
*タマネギの焦げ加減が全体の色と味を左右することになるので、しっかり炒めて下さい

分かっているはずなのに、一口目はいつもやってしまう. . .やけどしないように!!

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This recipe was first published on mizueandco.com in Nov. 2006.