和牛の切り落としにホクホクじゃがいも. . .でも良いのですが、手軽な材料で簡単に
ミンチと新じゃが(New Potato)を使ったしっとりした肉じゃがです


FOOD---野菜

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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作り方 Instructions

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  • ジャガイモは皮をむき、一口大に切ったら水にさらしてからざるにあげておく
  • ニンジンも皮をむき、一口大に切る
  • タマネギは1個を8つ程度に切る
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  • 鍋にオイルを入れ、中火にかけたら豚ミンチを色が変わるまで炒める
  • 続いてジャガイモ、ニンジン、タマネギを全体にオイルが回るまで炒める
  • だしを注ぎ、砂糖と酒を入れていったん強火にし、煮立たせる
  • 沸騰したら中火にし、しょうゆとみりんを加えて、少し煮汁が減るまで煮こむ(約30分)
  • 冷凍グリーンピースを彩りに加え、2 ̄3分煮たらできあがり
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This recipe was first published on mizueandco.com on 22nd Dec. 2006.