ウチの保存食
冷凍出来て、アレンジも効く、お弁当にも便利です
そのままつまんでも、野菜炒めに加えても美味しい


FOOD---

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • 豚ひき肉: minced pork---500g(1パック)
  • くわいの缶詰: water chestnuts---正味100g
  • 卵: egg---1個
  • 片栗粉: potato starch---大さじ2
  • 塩: salt---小さじ1/2
  • コショウ: ground black peppercorns---少々
  • ショウガ汁: freshly squeezed ginger juice---大さじ1
  • みそ: miso---大さじ1
  • 紹興酒: chinese wine*---大さじ1
  • ごま油: sesame oil---小さじ1
  • 揚げ油: vegetable, corn or sunflower oil---適量
*なければ日本酒でも可

作り方 Instructions

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  • くわいは水気を切って、みじん切りにする
  • 揚げ油以外の全ての材料を合わせて、全体がやや白っぽくなるまで、よくこねる
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  • 160〜170度に熱した揚げ油に、2.のタネを直径3cm程度に丸めながら入れ、中まで火を通す
  • 最後に火を少し強くしてカラリと揚げたら、出来上がり
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This recipe was first published on mizueandco.com on 19th Feb. 2007.