買い置きの缶詰はいつでも強い味方です
多めのショウガが決め手、経済的なご飯です


FOOD---米&パン

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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  • サバ缶: tinned mackerel---1缶(125g)
  • ねぎ: spring onion---3本
  • ショウガ: ginger---20g
  • 卵: egg---1個
  • 冷やご飯: boiled rice---お茶碗約3杯分(約500g)
  • サラダオイル: vegetable, corn or sunflower oil---大さじ1
  • ごま油: toasted sesame oil---小さじ1
  • 中華スープの素: chinese soup stock*---小さじ1/2
  • 塩・コショウ: salt & freshly ground black peppercorns---少々
  • しょうゆ: soysauce---大さじ1
*あれば、で結構です。なくても構いません

作り方 Instructions

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  • ねぎとしょうがをみじん切りにする
  • サバ缶は水気を切って、ざっとほぐしておく
  • 中華鍋(もしくは大きなフライパン)を強めの中火にかけ、オイル---大さじ1を熱する
  • 熱くなった中華鍋に溶き卵を流し入れ、箸でふわっと混ぜたら、皿に取っておく
  • 中華鍋にごま油を足し、再び熱する
  • サバ缶を入れ、1.のねぎとしょうがを加える。全体にオイルが回ったら、冷やご飯を軽く押さえるようにしてほぐしながら炒める
  • 4.の卵も加えて全体を混ぜ合わせる
  • 中華スープの素、塩、コショウで味を整え、最後になべ肌に沿う様にしょうゆを回して出来上がり
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This recipe was first published on mizueandco.com on 22nd Apr. 2008.