「れんこんのきんぴら」が懐かしくなってやってみたら、サクサク感が病み付きに
しっかり甘辛味の付いたきんぴらです


FOOD---野菜

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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*コクがあるのでLight brown soft sugarを使っていますが、あるもので構いません

作り方 Instructions

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  • くわいの缶詰は水気を切り、厚みを3つくらいにスライスする
  • フライパンにサラダオイルを中火で熱し、1.のくわいを加えさっと炒める
  • オイルが回ったら、砂糖、みりん、しょうゆを加える
  • 水分がなくなりかけたら赤トウガラシを入れ、火を止める
  • ごま油少々をふって**、いりごまも加えたらざっと混ぜる
**最後にごま油を加えた方が香りが良い

れんこんのきんぴらが食べたくなって思いついたもの。中華食材店のほか、スーパーマーケットでもよく見かけます

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This recipe was first published on mizueandco.com in Oct. 2006.