何故か相方の大好物。コレでご飯がどんどん食べられるらしい. . .私には謎
夏のカボチャはみずみずしく、冬のものはほくほくです. . .


FOOD---野菜

 

材 料 Ingredients : 6人(皿)分 Serves 6

*コクがあるのでLight brown soft sugarを使っていますが、あるもので構いません

作り方 Instructions

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  • カボチャは種を取り除き、皮をところどころむいたら、一口大の大きさに切る
  • 底の大きな鍋、もしくはフライパンに1.のカボチャ、水---大さじ3、砂糖、酒、しょうゆを入れ、中火にかける
  • 沸々としてきたら、火を弱め、ふたをして蒸し煮する(約20分)**
  • 水分がなくなりかけたら、汁を全体に絡めるようにして仕上げる
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**途中、焦げるようであれば、水を少し足して下さい

水分をギリギリに押さえて作るからか、はたまた鍋が良いのか. . .短時間でホクホクに仕上がり、味もしみています

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This recipe was first published on mizueandco.com in Nov. 2006.