たっぶりのフルーツがゆるーいゼリーに包まれたデザート。食後にさっぱり


FOOD---デザート

材 料 Ingredients : 8人(皿)分 Serves 8

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  • リンゴ(グラニースミス): Granny smith apples---3個
  • グレープフルーツ(白): White grapefruit---1個
  • グレープフルーツ(赤): Red grapefruit---1個
  • レモン汁: Lemon juice---小さじ1
  • 白ワイン: White wine---大さじ2
  • グラニュー糖: Granulated sugar---大さじ4
  • 粉ゼラチン: Gelatine powder---1/2袋(約6g)

作り方 Instructions

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  • 粉ゼラチンを水---大さじ2でふやかす
  • 耐熱ボールに水---250ml、レモン汁、白ワイン、グラニュー糖を混ぜ合わせておく
  • リンゴは皮をむいて、芯を取り除き、1つを8つ割にする
  • 2.に3.のリンゴを入れ、ゆったりラップをし、レンジにかける(800Wで5分)
  • ラップを少しはがして*、混ぜ合わせたら、ラップを再びかぶせて5〜10分程度おく(余熱でリンゴが透明になる)
  • リンゴを取り出して1つを3つ程度に切る
  • 5.のボールに1.のゼラチンを入れ、泡立器などでしっかり混ぜ合わせる(シロップが温かいので溶ける)
  • グレープフルーツは皮をむき、1房を3つ程度に分ける6.のリンゴとともに7.のボールに戻して軽く混ぜ合わせる
  • 容器(大きな容器、又はグラスに小分けしてもOK)に移し、冷蔵庫で冷やし固める(約7〜8時間)
*熱気が吹き出すので注意して下さい

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This recipe was first published on mizueandco.com in Oct. 2006.