具が多いからか、炊飯器でやってみてもうまくゆきませんでした
火加減によって水分が残った場合は、蓋を少し開けて水分を飛ばしてみて下さい。できた「おこげ」も美味しいです


FOOD---米&穀類

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • タマネギ: onion---1個
  • ガーリック: garlic---1片
  • セロリ: celery---1本
  • ピーマン: pepper---1個
  • チキン胸肉: chicken breast---200g
  • チョリソー: chorizo---110g
  • アメリカンライス: American rice---400g
  • トマト缶: Chopped tomato in natural juice---1(400g)
  • オリーブオイル: olive oil---大さじ2
  • 塩: salt---小さじ1/2
  • コショウ: Ground black peppercorns---少々
  • 赤トウガラシ: red dried chili**---適量
  • パセリ: parsley---適量
*米は洗わなくてよい
**タバスコを使っても

作り方 Instructions

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  • ガーリックはみじん切りする
  • タマネギとセロリも粗みじんにし、ピーマンとチキンは1cmの角切り、チョリソーは3mm程度の厚みにスライスしておく
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  • 厚手の鍋を中火にかけ、オリーブオイルとガーリックを入れて熱し、タマネギを加えてしんなりするまで炒める
  • セロリ、チキン、チョリソーを加え、米も入れて更に2-3分炒める
  • トマト缶と水350ml、塩コショウ、赤トウガラシを加えて、いったん強火にする
  • 沸騰したら火を弱め、蓋をして10分加熱する
  • ピーマンを加え、更に5分加熱する
  • 米が柔らかくなったら火を止めてそのまま10分蒸らす
  • 全体をほぐして、足りなければ塩コショウで味を整え、最後にパセリを散らす

ボリュームのあるスパイシーなピラフ。辛さは好みで加減して下さい

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This recipe was first published on mizueandco.com on 9th July 2007.