残り野菜の有り合わせで作ってみたら、とっても美味しかった
野菜のグリーンとドライトマトの濃い赤のコントラストがきれい


FOOD---パスタ

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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*ぬるま湯で戻しておいて下さい
**なくても構いません

作り方 Instructions

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  • ズッキーニは1cm程度の幅に輪切りにする
  • さやインゲンは両端を切り落とし、長さを3等分程度のする
  • ドライトマトは5mm程度の幅に切っておく
  • ガーリックは包丁の背でつぶしておく
    -----<パスタをゆで始める>-----
  • パスタがゆで上がる5分前にさやインゲンを加え、一緒にゆでる
    ------------------------------
  • フライパンにオリーブオイルとガーリックを入れ、弱火にかける
  • 香ばしい香りがしてきたら、1.のズッキーニを入れる
  • 5分くらいして、ズッキーニに軽く焦げ目が付いたら裏返して火を通す
    -----<パスタがゆで上がったら>-----
  • ゆで上がったパスタとさやインゲン、3.のドライトマトを8.のフライパンに加え、こぶ茶、塩、コショウで味をととのえる
  • 仕上げに、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノとグリーンチリをかけて下さい
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This recipe was first published on mizueandco.com on 14th Feb. 2007.