「わぁ、おしゃれなサラダ〜」と言われる事が多いのですが、作り方は至って簡単
イギリスでは特に珍しい材料でもないですし、リンゴの甘さがフェネルによく合います
フェネルの香りが苦手な人はマヨネーズと和えてみて下さい


FOOD---野菜

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • フェネル: fennel---1株
  • くるみ; walnut---50g
  • りんご; apple*---1個
  • オリーブオイル: olive oil---大さじ2
  • レモン汁: fresh squeezed lemon juice---大さじ1
  • 塩: Salt・コショウ: Ground black peppercorns---少々
*あまり酸っぱ過ぎないお好みのりんごを使って下さい

作り方 Instructions

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  • くるみは40秒ほど電子レンジにかけるか、フライパンでから煎りした後、冷めてから、粗く刻んでおく**
  • フェネルは縦半分に切り、薄くスライスする
  • りんごは皮を剥き、4つに切ったら、薄くスライスし、塩水にいったんさらして、色が変色しないようにする
  • 水気を切ったりんごとフェネルをボールに入れる
  • オリーブオイル、レモン汁、塩コショウと共に混ぜて、1.のくるみも加えてざっと和えれば出来上がり
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**このひと手間でくるみが香ばしく香りよいものなります


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This recipe was first published on mizueandco.com on 4th Oct. 2008.