お惣菜風の味付けコロッケ
残った牛そぼろを利用するので、味付けが簡単


FOOD---

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4*

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  • ジャガイモ: Potatoes---中6個
  • タマネギ: Onion---中1個
  • 薄力粉: Plain flour---大さじ6
  • パン粉: Breadcrumbs---適量
  • 塩: Salt---小さじ1/2
  • コショウ: Ground black peppercorns---少々
  • 揚げ油(くせのないもの): Vegetable / Corn oil---適量
*小さいコロッケが1人当たり4個ずつ、合計16個出来ます

作り方 Instructions

  • 粉ふきいもを作る
  • タマネギをみじん切りにし、フライパンでサラダオイル(コーンオイルなどくせのないもの): Corn oil---適量で透明になるまで炒める
  • ボールに1.の粉ふきいも、牛そぼろ、2.のタマネギ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる(粉ふきいもの粒が少し残っている程度まで)
  • 少し冷ましてから、全体を16等分し、空気を抜きながらそれぞれを小判型に丸める
  • 薄力粉と水---大さじ6を合わせておく
  • 4.をひとつずつ、5.の薄力粉&水を合わせてものにくぐらせてから、パン粉を押さえるようにしてつける
  • 揚げ油を熱して、カラッと揚げる(中身のタネは、そのままでも食べられますので、火の通りを心配する必要はありません)

牛そぼろに入ったショウガも気にすることなく、美味しく食べられます。お肉にしっかり味が付いているので、ソースも不要です

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This recipe was first published on mizueandco.com in Oct. 2006.