時々懐かしくなる「ケチャップライス」冷やご飯が美味しくなるメニューです
特にコツはないですが、固めに炊いたご飯の方が仕上がりが良いと思います
焼き卵でくるんだオムライスにもどうぞ


FOOD---米 & 穀類

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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  • チキン胸肉: chicken breast---120g
  • タマネギ: onion---小1個
  • マッシュルーム: mushrooms---5個
  • 冷凍グリーンピース: frozen green pea*---大さじ4
  • 冷やご飯: Boiled Rice**---お茶碗約3杯分
  • ケチャップ: tomato ketchup---大さじ5 ̄6
  • ウスターソース: worcester sauce---小さじ1
  • 塩コショウ: salt & freshly ground black peppercorns---少々
  • サラダオイル: vegetable, corn or sunflower oil---大さじ1
*色どりなので、パセリでも可
**冷蔵庫で固くなり過ぎた場合には電子レンジに1分30秒程度かけて軽く温めて下さい

作り方 Instructions

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  • チキンは1cm程度のさいの目切り
  • タマネギは粗くみじん切り
  • マッシュルームはスライスする
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  • 中華鍋にやや強めの中火でオイルを熱し、チキンを色が変わるまで炒める
  • タマネギ、マッシュルームの順に入れ、火が通ったら(約3分程度)、冷やご飯も加えて更に炒める
  • ご飯がある程度ほぐれたら、塩コショウとケチャップ、ウスターソースで味付けをする
  • グリーンピースを加え、全体が温まったら出来上がり
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This recipe was first published on mizueandco.com on 20th Dec. 2006.