鍋底に残ったカラメルが勿体ないので、ミルクを足して温めたところ、とっても美味しかったので. . .
夏には冷たくしても美味しいです


FOOD---デザート

材 料 Ingredients : 4〜6人(皿)分 Serves 4-6

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  • グラニュー糖: granulated sugar---100g
  • 牛乳: semi-skimmed milk*---適量
*full fat milkでも可

作り方 Instructions

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  • グラニュー糖を小鍋に入れ、弱火にかける
  • しばらくすると砂糖が溶け出して、カラメル状になってくるので、鍋を揺らしながら、全体が茶褐色になるまで火にかけておく
  • 全体が茶褐色になったら、すぐ火から下ろし、熱湯100mlを加えて**小さな泡立器などで全体を混ぜ合わせる***
  • ミルク適量を注いで温める
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**鍋も砂糖もかなり熱くなって、飛びはねるので、やけどしないようにくれぐれも気を付けて下さい
***このままカラメルとして冷蔵庫で保存しておいて、好きなときにミルクで薄めてもOKです


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This recipe was first published on mizueandco.com on 10th Nov. 2007.