その名前の通り、真っ赤なオレンジ
もちろん生のブラッドオレンジを絞っても良いのですが、このジュースがとっても美味しかったので. . .
初めは生クリームと合わせてみたのですが、ヨーグルトの方が断然合います


FOOD---デザート

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • ブラッドオレンジジュース(100%): 100% blood orange juice---600ml*
  • グラニュー糖: granulated sugar---大さじ4
  • 粉ゼラチン: gelatine powder---1袋(約11.4g)
  • プレーンヨーグルト: wholemilk plain yogurt---約200ml
  • 粉砂糖: icing sugar---大さじ2程度**
*なるべく濃縮還元されていない飲んで美味しいジュースを使って下さい
**お好みで甘さは調節して下さい

作り方 Instructions

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  • 粉ゼラチンを水---大さじ3でふやかす
  • ミルクパンにジュースを入れて70-80℃くらいまで温め、火から下ろす
  • グラニュー糖と1.のゼラチンも加え、よく混ぜて溶かす
  • 型(大きな型でもグラスなどに小分けにしても)に入れ、上に泡が残っていたら取り除いて、冷蔵庫で冷やし固める(約7〜8時間)**
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  • ヨーグルトに好みの分量の砂糖を入れ、混ぜておく
  • 4.のゼリーが固まったら、分けて(小分けした場合はその上から)5.のヨーグルトをかける
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こってりした料理の後に良く合うさっぱりデザートです

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This recipe was first published on mizueandco.com on 29th Apr. 2008.