豆だけのカレーなんてツマラナイ. . .と思わないで下さい
香ばしくて味がある、本当にウマイ!っす


FOOD---豆 & 豆類

 

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • グリーンレンティル: Green lentils*---250g
  • タマネギ: Onions---中2個
  • ガーリック: Garlic---2片
  • スパイス類<カレーパウダー: Curry powder---大さじ2**・ガラムマサラ: Garam masala---大さじ1・クミンシード: Cumin seeds---大さじ1・ベイリーフ: Bay leaves---2枚・スープストックの素: vegetable Oxo cube---1個>
  • 塩: Salt---小さじ1
  • サラダオイル: Vegetable oil---120ml
  • 仕上げ<タマネギ: Onion---1/2個・レモン: Lemon---1/2個>
*出来れば数時間前にたっぷりの水に浸けておいて下さい(短時間で柔らかく煮上がります)
**カレーパウダーは好みのもの、好みの辛さで調節して下さい

作り方 Instructions

  • 大きな鍋に水とグリーンレンティルを入れ、強火にかける
  • 沸騰したら火を弱め、約5分***ゆでる
  • ゆで上がったら、いったんざるにあげ、水分を切り、鍋に入れて保温しておく
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  • タマネギとガーリックをみじん切りにする
  • フライパンにサラダオイル---120mlを熱し、弱火で1.のタマネギとガーリックをキツネ色になるまで、しっかり炒める
  • 火を更に弱めて、スパイス類を入れ、香りがするまで少し炒める
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  • 3.のグリーンレンティルの入った鍋に、6.をオイルごと入れる****
  • 塩を加え、5分程度炒めて出来上がり
  • 好みで、スライスし水にさらしたタマネギとレモンをたっぷりかけて下さい
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***水につけていない場合は余分に20〜25分ゆでて下さい
****パサつく、または焦げ付くようであればオイルを足して下さい

そのままでも、ごはんにかけても美味しい

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This recipe was first published on mizueandco.com in Nov. 2006.