キプロス産のチーズ「ハロウミ」塩気があって熱に溶けないのですが、癖がなく美味しい、かまぼこみたいな食感です
焼いただけで立派な一品になります(が、かなりカロリーは高いのでご注意!)


FOOD---卵&乳製品

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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  • ハロウミチーズ: Halloumi---1個
  • 薄力粉: Plain flour---大さじ1
  • オリーブオイル: olive oil---大さじ1
  • 白ワイン: white wine---大さじ2
  • レモン: lemon---1/2個

作り方 Instructions

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  • ハロウミチーズは厚さを半分に切って、余分な水分をキッチンペーペーなどでとっておく
  • 薄く薄力粉をまぶし、中火で熱したフライパンで焦げ目が付くまで両面焼く(表面3分、裏面2分程度)
  • 焦げ目が付いたら白ワインを加え、アルコール分を飛ばす
  • 皿に生野菜などのサラダを敷き、上に焼きたてのハロウミチーズを載せる
  • レモンをたっぷりしぼってどうぞ. . .
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かなりしっかりした味なので(塩も不要)、たっぷりの生野菜とレモンを添えて下さい

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This recipe was first published on mizueandco.com on 30th June. 2007.