こんなに入って大丈夫?と思うくらいリンゴを沢山使うのですが、まぁ騙されてみて下さい。懐かしい味のハヤシライス風です
缶詰不要、簡単に出来るドミグラスソースもとっても便利です


FOOD---

材 料 Ingredients : 4人(皿)分 Serves 4

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  • リンゴ: Granny Smith apples*---2個
  • ポークフィレ肉: fillet of pork---約500g
  • マッシュルーム: mushrooms---250g
  • タマネギ: onions---中1個
  • 赤ワイン: red wine---200ml
  • 薄力粉: plain flour---大さじ1
  • 無塩バター: unsalted butter---大さじ2
  • ビーフスープの素: beef stock cube---1個
  • グリーンピース(冷凍): frozen pees---大さじ4
  • 塩コショウ: salt & ground black peppercorns---少々
    -----<ソース>-----
  • リンゴ: Granny Smith apples*---1個
  • タマネギ: onions---小1個
  • トマトピューレ: tomato puree---大さじ4
  • 中濃ソース: semi-sweet sauce---大さじ2
  • しょうゆ: soy sauce---大さじ2
*クッキングアップルでも構いませんが、サイズが大きいことが多いので、量を加減して下さい

作り方 Instructions

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  • フィレ肉は厚さ3mm程度に切り、軽く塩コショウをして、薄力粉を薄くまぶす
  • タマネギは半分に切ってから1cm幅程度に、マッシュルームは薄くスライスしておく
  • リンゴは皮を剥いて、8分割、一口大に切る
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  • 厚手の鍋を中火にかけ、バターを溶かしてフィレ肉を炒める。色が変わったら、マッシュルームとタマネギを合わせ、更に2、3分炒める
  • 赤ワインを注ぎ、軽く沸騰したら火を弱め、ビーフコンソメの素も潰しながら加えて煮る
    -----<ソース>----煮ている間に
  • ソースの材料のリンゴ---1個とタマネギは皮を剥いて擦りおろし、残りの材料と一緒に小さな耐熱ボールに入れて混ぜ合わせる。
  • 電子レンジ(800W)で約分、いったん取り出して軽く混ぜ合わせ、更にもう1分かける**
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  • 5.の鍋に7.のソースを加えて約10分間、蓋をして煮込む
  • 3.のリンゴを加えて、更に7、8分、水分がまだ多いようであれば蓋を取って煮詰める
  • 塩コショウで味を整え、火を止める数分前にグリーンピースを加えたら、出来上がり。温かいご飯にかけてどうぞ
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**電子レンジがない場合は小鍋にソースの材料を入れて、約5分間煮詰めて下さい



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This recipe was first published on mizueandco.com on 13th Apr. 2009.