「りんごのサラダを作る」と決心したものの、味がイマイチ決まらなくて苦労 . . .
「apple wood cheddar」というイギリスのチーズとフランスのガーキン(gherkin)!?「cornichon」で味がまとまりました


FOOD---野菜

材 料 Ingredients : 2人(皿)分 Serves 2

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  • りんご; apple*---3個
  • 卵: egg---1個
  • アップルチェダーチーズ: apple cheddar cheese**---40g
  • 小きゅうりのピクルス: cornichons***---20g(3本程度)
  • セロリ; celery---1/2本
  • マヨネーズ: mayonnaise---大さじ2
  • くるみ; walnut---4個程度
  • 塩: Salt・コショウ: Ground black peppercorns---少々
*生で食べて美味しいの旬のりんごを使って下さい
**薫製されたチェダーや、その他のお好みのチーズでも構いません
***
ガーキン(gherkin)でも構いません

作り方 Instructions

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  • 卵を塩少々を加えた水に入れ、沸騰してから15分程度火にかけて固ゆで卵を作る
  • すぐに冷たい水で冷やして殻を剥き、フォークなどで粗くつぶす
  • リンゴは皮を剥き、芯を取り除いて8割、スライスしたら、薄い塩水にくぐらせた後水気を切っておく
  • セロリときゅうりのピクルスはみじん切りにし、チーズもさいの目に切るか、手でほぐしておく
  • くるみは粗くみじん切りにし、フライパンでからいりす る
  • ボールにくるみ以外の材料を入れ、マヨネーズで和え、足りなければ塩コショウで味を整える。上にくるみをパラリとかけて出来上がり


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This recipe was first published on mizueandco.com on 10th Jan. 2009.