ミルクたっぷりの杏仁豆腐
シロップに漬けておく間に味がなじんで美味しくなります


FOOD---デザート

 

材 料 Ingredients : 6人(皿)分 Serves 6

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  • 牛乳: semi-skimmed milk---300ml
  • ミックスフルーツ缶: canned fruit cocktail in syrup or fruit juice---1缶
  • グラニュー糖: granulated sugar---100g・大さじ3
  • レモン汁: lemon juice---1/2個分
  • 粉寒天: KANTEN powder---1袋(4g)
  • アーモンドエッセンス: almond essence---少々

作り方 Instructions

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  • 鍋に水---300mlと粉寒天を入れ、中火にかける
  • かき混ぜながら少しトロッとしてくるまで、煮立たせる
  • 沸騰したら、火を弱めて3分ほど少し煮詰める
  • 火からおろして、グラニュー糖---大さじ3を加え、溶かす
  • 続けて牛乳、アーモンドエッセンスも加えて混ぜる
  • バットや高さの薄い大きめの容器に入れて、冷蔵庫で固める(3時間程度)*
    -----<冷やし固めている間に>-----
  • ボールにグラニュー糖100gとお湯---300mlを入れて混ぜ、シロップを作る
  • レモン汁を加えて、冷ます
  • ミックスフルーツ缶の汁気を切り、8.のボールにあける
    -----<冷やし固まったら>-----
  • 6.を一口大の大きさ(ひし型)に切り、9.のボールと合わせる
  • すぐ食べても良いが、シロップに漬けたまま更に冷やすと、より美味しい(約3日保存可能)
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*寒天で作るゼリーは室温で固まり、固まり始める時間も早いので、あら熱が取れたら早めに型に入れて下さい

合わせるフルーツ缶はお好みのものでどうぞ. . .

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This recipe was first published on mizueandco.com in Oct. 2006.